Brygging

For lite plass i maltrøret? Dobbeltmesking er svaret

Dersom du eier en bryggemaskin er det stor sjanse for at du har vært borti oppskrifter som bruker mye mer malt enn hva du har plass til. Joda, du kan bruke maltekstrakt for å kompensere, men det er morsommere å dobbeltmeske. Dobbeltmesking betyr rett og slett at du mesker i

Les mer »
Brygging

Hemmeligheten bak en engelsk Bitter

Jeg kunne ha skrevet et klissete kjærlighetsbrev til bryggmester John Keeling hos Fullers. Det er på en måte hans skyld at du leser dette. Fullers London Pride startet en lett besettelse og har blitt et av mine absolutte favorittøl. Den er silkemyk og har en fruktighet som minner om marmelade

Les mer »
Brygging

Vannjustering – en innføring

Tanken bak denne posten er å gi en lett introduksjon til temaet vannjustering, samt en grov oversikt over hvordan man normalt sett kan justere mineralinnholdet til bryggevannet ditt. Dette er et stort felt, så om du ønsker en dypere forståelse om temaet og optimal justering av ditt bryggevann så anbefaler

Les mer »
Brygging

Modning av juleøl – Juleforberedelsene starter tidlig

Det beste ølet jeg har drukket var et sterkt, maltdrevet juleøl fra 2010 som jeg drakk julen 2016. Smaksbalansen i ølet hadde endret seg fra hard, bitter med mye brent malt til fløyelsmyk, med smaker av sherry, tørket frukt, toffee og sjokolade. Dette er smaksendringer som ikke vil passe alle

Les mer »
Brygging

Lyst, sterkt og belgisk

Belgisk øl er gjærdrevet. Da jeg skulle brygge en Belgisk Blond ønsket jeg å finne ut hvordan forskjellige temperaturer underveis i gjæringen spiller inn på smak. Jeg endte opp med en storebroren til Belgisk Blond – en Lys Sterk Belgisk Ale splitbatch hvor forskjellen på gjæringstemperatur gjorde utslag i forskjell

Les mer »
Brygging

Oktoberfest-ølet må brygges i mars

I Tyskland er det tradisjon å brygge ølet som skal drikkes på sensommeren og høsten nå i mars. Alle har hørt om Oktoberfesten i München og her er det ølet som ble brygget i mars som står i sentrum. Det hele begynner i 1810 når Bayerns kronprins Ludwig og prinsesse

Les mer »

Brygging av belgisk surøl

Jeg har hørt fra mange mennesker at å brygge surøl, nei det har de ikke våget enda. De føler at de ikke har kontroll nok – selv om de har brygget i mange år. Jevnt over vil jeg si at det ikke er så vanskelig. Jeg begynte å brygge surøl

Les mer »
Brygging

Kriek, en prisvinnende kirsebærbombe

Lambic og gueze blir ofte omtalt som ølets champagne. Syrlig og tørt med friske mengder kullsyre og en kompleksitet i verdensklasse. En perfekt match med syrlig frukt som kirsebær eller bringebær, som er de to virkelig klassiske kombinasjonene i Belgias surøltradisjon. Øl som virker uoverkommelig når man leser om rekker

Les mer »
Brygging

Lagring av humle – kan jeg bruke den jeg har igjen?

Alle hjemmebryggere som rydder i fryseren finner en pose med humle lengst innerst. Er det trygt å bruke denne, eller vil ølet ende opp med å bli ødelagt? Hva skjer med humlen under lagring og hvordan oppbevares den best? I denne artikkelen ser vi nærmere på endringene som skjer under

Les mer »
Brygging

Alt du trenger å vite om kjøling av vørter

Hurtig, effektiv kjøling av vørter er viktig av mange årsaker. I denne artikkelen drar jeg på min erfaring innen ekstremkøling av datamaskiner, og viser triksene som skal til for optimal kjøleeffekt!   I 1999 bygde jeg min første vannkjøler. Denne brukte jeg for å kjøle ned prosessoren min, slik at

Les mer »