Fagartikler

Slik lykkes du med NEIPA

Heisann, medbryggere. Her kommer det en liten guide der jeg tar for meg måten jeg brygger NEIPA. Dette er absolutt ingen fasit, men jeg håper tipsene kan hjelpe deg til å brygge en skikkelig god humlebombe med mye smak. Humle Glorious hops! Den viktigste ingrediensen i en NEIPA. Jeg pleier

Les mer »
Fagartikler

Vannjustering – en innføring

Tanken bak denne posten er å gi en lett introduksjon til temaet vannjustering, samt en grov oversikt over hvordan man normalt sett kan justere mineralinnholdet til bryggevannet ditt. Dette er et stort felt, så om du ønsker en dypere forståelse om temaet og optimal justering av ditt bryggevann så anbefaler

Les mer »
Fagartikler

Oversikt over malterstatninger

Tom for Carafa III? Finner du ikke noe Crystal 20L i nettbutikken? Fortvil ikke, her har vi samlet noen hendige forslag på hvilke malttyper du kan bruke som erstatning i akkurat din oppskrift.

Les mer »
Fagartikler

Modning av øl – Juleforberedelsene starter tidlig

Det beste ølet jeg har drukket var et sterkt, maltdrevet juleøl fra 2010 som jeg drakk julen 2016. Smaksbalansen i ølet hadde endret seg fra hard, bitter med mye brent malt til fløyelsmyk, med smaker av sherry, tørket frukt, toffee og sjokolade. Dette er smaksendringer som ikke vil passe alle

Les mer »
Fagartikler

Lagring av humle – kan jeg bruke den jeg har igjen?

Alle hjemmebryggere som rydder i fryseren finner en pose med humle lengst innerst. Er det trygt å bruke denne, eller vil ølet ende opp med å bli ødelagt? Hva skjer med humlen under lagring og hvordan oppbevares den best? I denne artikkelen ser vi nærmere på endringene som skjer under

Les mer »
Fagartikler

Alt du trenger å vite om kjøling av vørter

Hurtig, effektiv kjøling av vørter er viktig av mange årsaker. I denne artikkelen drar jeg på min erfaring innen ekstremkøling av datamaskiner, og viser triksene som skal til for optimal kjøleeffekt!   I 1999 bygde jeg min første vannkjøler. Denne brukte jeg for å kjøle ned prosessoren min, slik at

Les mer »

Maillard, maltets kjemi og smaken av malt

Maltdrevne øl, altså øl der maltet står for brorparten av smaken, er deilige smaksrike øl som gleder mange ganer. Og som ikke det var nok, gjør disse ølene seg veldig godt i kombinasjon med mat også. Maltdrevne øl får sin farge, aroma og smak hovedsakelig fra råvaren korn. Men hvordan

Les mer »

Astringens fra malt

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Beersmith-bloggen og er oversatt av Eirik Nygård. Den opprinnelige artikkelen finner du her. Bryggselv samarbeider med Beersmith.com og Brad Smith om publisering av artikler fra Beersmith-bloggen.Astringens er en tørr og eddikaktig usmak i øl, og kan skyldes at man skyller for mye eller skyller med for varmt vann.

Les mer »

Rengjør kuleventilen din

Rengjøring er noe av det aller viktigste man gjør i forbindelse med brygging. Etter to runder med 6-8 infiserte øl per runde, hvor blant annet taket på badet måtte vaskes ned ved en anledning, bestemte jeg meg for å eliminere risiko for infisert øl. Årsaken begge gangene var kuleventilen.  

Les mer »
Fagartikler

Om gjær

Det har blitt laget øl i tusenvis av år, men at ølbrygging krever gjær var ukjent for men­nesker fram til om lag 150 år siden. Fra Wikipedia har vi hentet denne teksten; I 136 år var norsk ølbrygging underlagt «Renhetsloven» av 12. oktober 1857. Den norske loven hadde sin opprinnelse i

Les mer »