Oktoberfest

Verdens mest berømte ølfest er unektelig Oktoberfest i München. Siden starten i 1810 har festivalen vokst til å bli Tysklands største folkefestival. Tyskerne kaller festivalen “Weisn” eller engen på Norsk, da selve festivalområdet ligger på den 31 hektar store engen Theresienwiese.  

Du lurer sikker på hvilket øl som drikkes i teltene og hvordan du kan brygge disse ølene hjemme? Disse spørsmålene og mange flere håper vi å kunne svare på i denne artikkelen. For oss i Craftsupply handler Oktoberfest også om å hedre bayersk øl- og bryggerikultur. Så ta deg god tid og brygg tysk øl, og sjekk ut vårt utvalg av klassiske bayerske øl. Prost! 

Den første Oktoberfesten ble holdt under bryllupet til den daværende kronprins Ludwig av Bayern og prinsesse Therese av Sachsen-Hildburghausen. Bryllupet / festivalen varte i 2 dager og det ble arrangert hesteveddeløp i tillegg til at det ble servert gratis mat og øl i teltene ved engen. Engen ble etter dette oppkalt etter prinsessen og fikk altså navnet Theresienwiese. Det hele var så vellykket at det ble en tradisjon. Siden starten i 1810 har festivalen ikke vært avholdt kun på grunn av krig, kolera og covid.  

Ølet som ble inntatt under festivalen har endret seg over tid. I begynnelsen vet vi at ølet var mørkt, noe som sannsynligvis kunne skyldes en slags uklarhet. I perioden før andre verdenskrig var det sterkt bokkøl som gjaldt. Senere er det spesielt to ølstiler som drikkes under Oktoberfest, nemlig øltypene Märzen og Festbier.  

Märzen  

Dette er en vakker middels mørk lager med fargevariasjon fra ravfarget til mørk kobber. Ølet skal ha en hvit og stabil skumkrone. Smaken er brødaktig og skal ha en tydelig kremaktig maltkarakter. Det er den litt mørkere tyske malten som er i sentrum, og humlen skal hovedsakelig balansere restsødmen.  Ølet brygges ofte med de litt mørkere basemaltene som Vienna og Münich 

Historisk sett er det mye å skrive om Märzen som ølstil. Kort fortalt ble ølet første gang servert med Märzen som navn på Oktoberfest i 1871 av Spaten. Ølstilen har dog sitt opphav mye lenger tilbake i tid. Hertug Albert V av Bayern skrev nemlig et dekret i 1553 som forbød bryggerier å brygge øl mellom 23. april og 29. september for å forhindre at øl ble ødelagt av infeksjoner i de varme sommermånedene. Derfor ble det brygget et øl i mars som var sterkere, ergo inneholdt mer malt, slik at ølet kunne lagres i sommermånedene uten å bli ødelagt.