Mer malt og mindre oksygen på Braumeisteren
Denne teksten er en introduksjon til fordelene med å holde nivået av oppløst oksygen i bryggevannet nede. Speidel sin Low Oxygen Brewing Kit gir muligheten til dette ved hjelp av et flytende lokk. Andre fordeler med dette lokket er at du får plass til mer malt i Braumeisteren og at det blir mindre splashing under […]
Lyst, sterkt og belgisk
Belgisk øl er gjærdrevet. Da jeg skulle brygge en Belgisk Blond ønsket jeg å finne ut hvordan forskjellige temperaturer underveis i gjæringen spiller inn på smak. Jeg endte opp med en storebroren til Belgisk Blond – en Lys Sterk Belgisk Ale splitbatch hvor forskjellen på gjæringstemperatur gjorde utslag i forskjell i fenoler. En av de […]
Rengjør kuleventilen din
Rengjøring er noe av det aller viktigste man gjør i forbindelse med brygging. Etter to runder med 6-8 infiserte øl per runde, hvor blant annet taket på badet måtte vaskes ned ved en anledning, bestemte jeg meg for å eliminere risiko for infisert øl. Årsaken begge gangene var kuleventilen. Det tar tid å finne […]
Vanlige spørsmål fra nybegynnere
Plopper det ikke i gjærlåsen? Har du fått for lav OG? Frykt ikke. Vi har samlet enkle og greie svar på spørsmål som ofte dukker opp når man brygger øl for første gang. Det plopper ikke i gjærlåsen. Hva gjør jeg? Slapp av, det er antagelig ikke noe galt. Sjekk disse punktene: Vent. Det kan […]
Hva slags bryggeutstyr skal jeg velge?
Som fersk hjemmebrygger kan det ofte være vanskelig å orientere seg blant forskjellig bryggeutstyr. Vi forklarer deg forskjellen på de vanligste løsningene, slik at det skal bli lettere for deg å velge utstyret som passer best til ditt bruk.
Om gjær
Det har blitt laget øl i tusenvis av år, men at ølbrygging krever gjær var ukjent for mennesker fram til om lag 150 år siden. Fra Wikipedia har vi hentet denne teksten; I 136 år var norsk ølbrygging underlagt «Renhetsloven» av 12. oktober 1857. Den norske loven hadde sin opprinnelse i det tyske «Reinheitsgebot» fra 1516. […]
Om humle
Humle er en slyngplante som tilhører hampfamilien. I ølbrygging brukes den først og fremst i tørket form, som pellets. Den finnes også i tørket form som blomst. Dette er mindre vanlig å bruke, men det er mange som mener at tørket humleblomst gir en bedre smaksopplevelse enn pellets. Man kan også bruke humle rett fra […]
Slik lager du en gjærstarter
Vi har skrevet en omfattende guide til gjærstarter, som tar deg gjennom forberedelse av gjæren. Enten du er helt fersk som hjemmebrygger eller ønsker å fordype deg videre vil du ha nytte av denne guiden. Introduksjon: Klargjøring av gjær På spørsmål om hvor mange gjærceller som trengs i et gitt øl, svarte John Palmer og […]
Slik brygger du med BIAB
Dette er en steg-for-steg-guide som har fokus på det praktiske og vil illustrere hvordan du bruker ditt BIAB- sett for å lage godt øl. Guiden er skrevet slik at både nybegynnere og mer erfarne bryggere skal kunne ha utbytte av teksten.
Om malt
I denne artikkelen har vi skrevet litt om hvordan malt bidrar i ølet. Artikkelen er ment som en rask og forståelig innføring, og tar for seg blant annet utbytte og forskjellig type sukkerarter.